麻辣酱鸡脖_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2012-03-22 10:26

麻辣酱鸡脖

主料：
去皮鸡脖 750G

调料：
葱、姜、蒜、大料、桂皮、香叶、干辣椒、麻椒、面酱、耗油、盐、糖、味精。<ul><li>1

<br/>鸡脖洗净去除血管跟肥油。</li><li>2

<br/>凉水下锅煮到八成熟。</li><li>3

<br/>然后捞出控干水分晾凉以后切成小段。</li></ul><ul><li>4

<br/>锅中放油比平时炒菜放得稍微多一点，油热后放入葱，姜，蒜，大料，桂皮，香叶，干辣椒，麻椒爆香。</li><li>5

<br/>爆香后不要关火把它们都捞出来不用锅里只留油！然后放入半袋面酱一勺耗油开始炸酱。</li><li>6

<br/>放入鸡脖炒匀。</li></ul><ul><li>7

<br/>把刚才煮过鸡脖的水倒入锅中没过鸡脖，然后加入盐，糖，味精盖上锅盖小火炖20分钟入味。</li><li>8开盖转大火不停翻炒至收汁就可以出锅啦。</li></ul><h4>小贴士</h4>

煮过鸡脖的水不要倒掉这是很好的高汤哦
大火炒收汁这步可以根据个人喜好选择留的汁的多少

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