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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]清炖血燕条完整过程详解
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-19 11:22
    清炖血燕条完整过程详解
    血燕条 8克
    印尼香草 一枚<ul><li>1<br/>DAY:1
    2010年11月13日14:19 称重泡发开始

    称了8克
    白天光线真是好。</li><li>2<br/>近看
    实物就是这个颜色
    不美好啊
    我最喜欢金色的了。</li><li>3<br/>放进乐扣
    加水
    这次用滴屈臣氏滴蒸馏水。</li></ul><ul><li>4<br/>真的是太美好了啊
    受不鸟
    舍不得吃了。</li><li>5<br/>2010年11月13日19:58。</li><li>6<br/>距下午五个多小时变胖了不少。</li></ul><ul><li>7<br/>2010年11月13日23：35
    拿出来撕了撕
    太晚了拍的不清楚
    对着光来一张。</li><li>8<br/>DAY:2
    2010年11月14日9:14
    难泡的野生血燕啊。</li><li>9<br/>DAY:3
    2010年11月15日19:41
    又是一天过去鸟
    准备炖
    炖前工作。</li></ul><ul><li>10<br/>先把漏勺和保鲜袋放在电子秤上清零。</li><li>11<br/>燕窝倒在漏勺上清零
    这样我们就可以直接称出燕窝的重量了。</li><li>12<br/>放点面纸在下面把水吸干。</li></ul><ul><li>13<br/>漏勺侧成这样也没一点水了哦。</li><li>14<br/>称重啦
    34/8=4.25
    发头四倍多
    对于血燕来讲
    还可以吧。</li><li>15<br/>来张特写
    颜色真是看的舒服
    晚上的光线请大家原谅啊。</li></ul><ul><li>16<br/>放入炖盅
    开炖。</li><li>17<br/>21:38
    燕窝出锅了
    期间
    先是炖了40分钟
    然后关火
    焖
    继续炖20分钟
    焖
    待水差不多凉了
    出锅。</li><li>18<br/>DAY:4
    2010年11月16日08:19。</li></ul><ul><li>19<br/>事实证明
    野生的血燕条还是蛮难炖的
    炖了这么久的口感还是比较爽脆
    没有金丝燕盏那么软糯
    燕条的品质还是比较好的
    可以看出是一丝一丝的
    比燕盏撕了以后炖
    差不多少的感觉

    终于上完了
    OVER
    谢谢观赏！</li></ul><h4>小贴士</h4>

    野生的血燕泡发的时间要长些才能完全泡发开
    泡发过程中要将燕窝搓开
    特别是难泡的燕角和底座部位
    这样炖的时候才能比较好炖
    口感也会相对好些
    记住放在冰箱泡发哦
    因为所需的时间比较长
    以免变质
    反而浪费了很好的东西

     
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