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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]芹菜鲜肉中餐包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-03-12 10:54
    芹菜鲜肉中餐包
    白面粉 1000g
    芹菜 500g
    肉糜 300g
    高汤 200ml
    姜 20g
    盐 随口味
    料酒 15ml
    白砂糖 随口味
    味精 随口味
    橄榄油 30ml
    酵母粉 按说明书比例<ul><li>1<br/>面粉加入酵母粉、清水搅拌后揉成面团，放入保温袋发酵。</li><li>2<br/>面团发酵后揉制二次，使面团内发酵气孔细腻均匀。</li><li>3<br/>将面团加工成鸡蛋大的面基。</li></ul><ul><li>4<br/>将加工好的葱、姜、芹菜丁放入肉糜中、加入盐、白砂糖、味精、橄榄油，顺着一个方向搅拌均匀，制成“芹菜鲜肉馅料”。</li><li>5<br/>将鸡蛋大的面基加工成直径10cm左右，中间厚周边薄的包子皮。</li><li>6<br/>加入足量的“芹菜鲜肉馅料”。</li></ul><ul><li>7<br/>用16道褶子将馅料严实地包裹住（不能露馅）。</li><li>8<br/>将制作好的《芹菜鲜肉中餐包》码放在蒸格内。</li><li>9<br/>将‘芹菜鲜肉中餐包’蒸格放入蒸锅。</li></ul><ul><li>10<br/>用燃气灶文加热，使《芹菜鲜肉中餐包》面皮发酵片刻。</li><li>11<br/>用大火蒸煮10分钟左右。</li><li>12<br/>‘芹菜鲜肉中餐包’蒸煮好后，让其在锅内焖片刻即可装盘上桌。</li></ul><ul><li>13<br/>《芹菜鲜肉中餐包》成品图示一。</li><li>14<br/>《芹菜鲜肉中餐包》成品图示二。</li><li>15<br/>《芹菜鲜肉中餐包》成品食用图示。</li></ul><ul></ul>
     
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