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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]胡罗卜炒回锅肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-03 11:10
    胡罗卜炒回锅肉
    带皮五花肉 500克
    胡罗卜 2根
    青蒜苗 2根(或大蒜半头）
    郫县豆瓣 2茶匙
    糖 适量
    油 适量
    鸡精 少量<ul><li>1初加工：五花肉冷水下锅煮熟，用筷子一下扎透即可，切片待用；胡罗卜洗净下锅煮熟，筷子一下扎透即可，晾凉后切厚片待用；蒜苗切寸断或蒜切片；郫县豆瓣切碎。</li><li>2炒锅放油（炒一个鸡蛋的量），放入五花肉煎炒，煸出油后放郫县豆瓣炒出香味；然后加入胡罗卜片，放少许盐、糖翻炒入味。</li><li>3起锅前加入蒜苗或蒜瓣、鸡精或味精。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    秘籍：郫县豆瓣是主角，所以放少量盐即可；蒜苗或蒜是必须放的，胡罗卜就特服大蒜；胡罗卜要煮熟，否则不容易炒熟，半生的时候味道不好的。

     
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