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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]夹心四喜丸子
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-02-02 11:23
    夹心四喜丸子
    主料：
    猪肉馅
    鸡蛋
    油菜

    辅料：
    植物油
    香油
    精盐
    酱油
    料酒
    味精
    葱姜
    五香粉
    淀粉
    馒头<ul><li>1<br/>肉馅里加入 鸡蛋 酱油 料酒 葱姜碎 五香粉 盐 淀粉 香油 鸡精。</li><li>2<br/>顺着一个方向搅拌均匀。</li><li>3<br/>用手摔打至粘稠。</li></ul><ul><li>4<br/>鸡蛋加在冷水中。</li><li>5<br/>盖好锅盖，打开火烧开煮至3分钟，关火静止10分钟即可。</li><li>6<br/>把鸡蛋皮剥掉。</li></ul><ul><li>7<br/>馒头切块用冷水泡透成面糊。</li><li>8<br/>把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。</li><li>9<br/>搅拌均匀成粘稠状。</li></ul><ul><li>10<br/>锅中放入大量的油大火烧热。</li><li>11<br/>把肉馅分成四份，取一份在手上按扁。</li><li>12<br/>把鸡蛋放在按扁的肉饼上。</li></ul><ul><li>13<br/>包好滚圆。</li><li>14<br/>下入，油温八成热的油锅里炸至金黄。</li><li>15<br/>炸好的丸子码放在盘中。</li></ul><ul><li>16<br/>加入葱段 姜片备用。</li><li>17<br/>蒸锅加水烧开，把油菜焯水。</li><li>18<br/>盘中加入高汤，放进蒸锅。</li></ul><ul><li>19<br/>盖盖子蒸制15分钟即可。</li><li>20<br/>蒸好的丸子码放在另一个盘中。</li><li>21<br/>剩下的汤汁滤掉葱姜。</li></ul><ul><li>22<br/>倒入炒锅中烧开。</li><li>23<br/>芶入薄芡点入香油。</li><li>24<br/>浇在丸子上，点缀油菜即可。</li></ul><ul></ul>
     
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