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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]花椒鸡丁
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-29 11:26
    花椒鸡丁
    主料：
    鸡腿 2只

    辅料：
    花椒
    尖椒（小红椒)
    姜
    蒜
    小葱
    料酒
    酱油
    盐
    鸡精<ul><li>1<br/>鸡腿两只洗净。</li><li>2<br/>去骨留肉。</li><li>3<br/>鸡腿去骨留肉切1.5厘米小丁，.鸡丁用料酒酱油少许盐腌15分钟。</li></ul><ul><li>4<br/>将辅料准备齐全。</li><li>5<br/>姜切小片、葱切中段，蒜切片。</li><li>6<br/>小红椒用剪刀剪段，青尖椒切片。</li></ul><ul><li>7<br/>油7分热时把腌好的鸡丁下锅煎炸。</li><li>8<br/>成金黄色就马上起锅。</li><li>9<br/>沥干鸡丁里的油水。</li></ul><ul><li>10<br/>重新置锅油热后中火把花椒和小红椒爆香。</li><li>11<br/>然后再放葱段蒜片姜片炒香。</li><li>12<br/>把沥好的鸡丁放入锅内。</li></ul><ul><li>13<br/>中火炒匀炒香。</li><li>14<br/>最后再放入青尖椒翻炒匀后放入盐鸡精。</li><li>15<br/>大火收一下汁就可以了。</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    鸡沥油和水时最好沥的干一些，这样味道更香！

     
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