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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]鸡蛋小饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-01-20 11:01
    鸡蛋小饼
    鸡蛋  4个
    面粉  一碗
    葱  一段
    胡萝卜 半根
    腊肠 两根
    腐乳汁  两勺
    胡椒粉 &amp;nbs<ul><li>1<br/>首先将葱段切成碎末，将半根腊肠切成小丁，胡萝卜擦成泥儿。</li><li>2<br/>将4个鸡蛋在盆中打散，一定要多打一会儿，直到没有块状物。</li><li>3<br/>将面粉加入蛋液中搅拌均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>在搅拌好的面糊里加入腐乳汁，依据自己口味，因为不放盐了，所以我加了两勺，自己可以自己尝一下咸淡，太咸不好吃，因为一会儿还要加腊肠等材料调味。再加上少许胡椒粉和食用油（一点点）。</li><li>5<br/>将准备好的葱末、腊肠粒、胡萝卜泥儿放入面糊中搅拌均匀。</li><li>6<br/>将剩下的腊肠切成小薄片。</li></ul><ul><li>7<br/>在锅中放入少许油，一定使锅底沾满油，油不要放太多，因为每次煎两至三个后还要补点儿油，用勺子将面糊轻轻放入锅中，小火煎。</li><li>8<br/>依据自己口味在还未煎的一面上放两片腊肠片，我觉得两至三片就可以了，放多了就咸了。</li><li>9<br/>煎一会儿后马上翻过来煎，时间一定掌握好，可以小火反复煎两面。</li></ul><ul><li>10<br/>煎好出锅，掌握时间的小窍门，一开始煎的一片可以尝一下以便控制火候和时间，对于我来讲第一个小饼总是试验品，呵呵。</li></ul>
     
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