1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些，此量用40～50克红酒为宜。 2、意面不要煮的太烂，稍有弹性较好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。 3、用此法，还可使用西葫芦制作，嫩西葫芦也要切成条，煸炒至金黄色才好吃。 4、不用培根还可制作全素意面，最好放一些意式素肉，没有可用豆制品代替均可。
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大蒜 10克
红甜椒 20克
茄子 150克
意面 120克
橄榄油 15克
黑椒汁 10克
鲜酱油 5克
熟芝麻 5克
黑椒碎 3克
红酒 40克
盐 适量<ul> <li>1
全部食材。</li> <li>2
茄子切条，甜椒切丝，蒜切成粒，培根切大片备用。</li> <li>3
汤锅做水，水开放入少许盐，下入意面煮10分钟。</li> </ul> <ul> <li>4
炒勺上火注入橄榄油煸香大蒜粒。</li> <li>5
放入培根继续煸炒。</li> <li>6
培根煸出油后放入茄条，把茄条煸炒至软烂。</li> </ul> <ul> <li>7
倒入红葡萄酒40克煮开，然后用用黑胡椒汁和鲜酱油调味儿。</li> <li>8
此时意面已煮好，把意面捞出装盘，然后把撒上熟芝麻和黑搅碎的茄子倒在意面上即可上桌食用。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>
1、煸炒好茄子后红葡萄酒要放的多些，此量用40～50克红酒为宜。
2、意面不要煮的太烂，稍有弹性较好，芝麻和黑胡椒碎事先一定要炒熟。
3、用此法，还可使用西葫芦制作，嫩西葫芦也要切成条，煸炒至金黄色才好吃。
4、不用培根还可制作全素意面，最好放一些意式素肉，没有可用豆制品代替均可。
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