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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]东坡肉
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-28 11:00
    东坡肉
    猪肉
    生抽
    老抽
    糖
    姜
    八角
    冰糖<ul><li>1<br/>先将猪肉整块皮向下放在锅上煎。</li><li>2<br/>煎到表面焦黄。</li><li>3<br/>放在锅肉隔水蒸一个小时左右，将筷子插入肉（皮向下，肉向上），如果能轻易插入，表明已够时间，蒸后切成方块。</li></ul><ul><li>4<br/>热锅加油，放五六汤匙冰糖（无冰糖砂糖都可以），热至溶解将要变焦，加入几粒八角，再倒入猪肉过糖色，然后放生抽、老抽、一汤匙糖、几片姜，就倒入水刚好至肉面，如果肉蒸到差不多软，就不用放太多水了，不时轻翻下，放肉着色平均。</li><li>5<br/>煮到差不多时汁会越来越少，不要剩下太少，留着一定的汁。</li></ul>
     
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