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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【芝麻开花节节高】——送您开花馒头，祝您新年好运来
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-12-05 09:59
    【芝麻开花节节高】——送您开花馒头，祝您新年好运来
    面粉   500克
    酵母粉 1.5克
    碱面   适量
    水     一碗
    糖     120克
    胡萝卜 一小块
    巧克力粉 30克
    奶粉   30克<ul><li>1<br/>步骤一：取适量面粉。</li><li>2<br/>步骤二：将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开。</li><li>3<br/>步骤三：将酵母水与温水加入面粉中。</li></ul><ul><li>4<br/>步骤四：活成面团，放至温暖处醒发。</li><li>5<br/>步骤五：面团发至两倍大即可，也可戳开看看醒发效果。</li><li>6<br/>步骤六：将白糖与碱面加入面团中，揉匀，醒十五分钟。</li></ul><ul><li>7<br/>步骤七：将胡萝卜洗净去皮切块，取其中一小块即可</li><li>8<br/>步骤八：将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁，我选用的是搅拌功能，也可以选榨汁功能。</li><li>9<br/>步骤九：取醒好的面团分成三份，一份加入奶粉，一份加入巧克力粉，一份加入胡萝卜汁。</li></ul><ul><li>10<br/>步骤十：将三份面团揉匀。</li><li>11<br/>步骤十一：将面团搓成长条，如图所示叠放稍微揉两下。</li><li>12<br/>步骤十二：切成大小适宜的剂子，如图所示，也可用手揪。</li></ul><ul><li>13<br/>步骤十三：将笼屉抹油，待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟。</li><li>14<br/>步骤十四：蒸好的成品图。</li><li>15<br/>步骤十五：成品图。</li></ul><ul><li>16<br/>步骤十六：成品图特写。怎么样，是不是很可爱呢？不仅可爱，而且非常香甜呢，大家都来尝尝吧，不要客气哦O(∩_∩)O~。</li></ul><h4>小贴士</h4>

    贴士一：面团一定要充分发酵，不要心急。

    贴士二：开花馒头需要加糖，加糖可以帮助开花。

    贴士三：碱面要适量，过少馒头会发酸，过多馒头会发苦，加入碱面可以选择将其化成水加入，如若直接加入需

                    要花时间揉均匀。

    贴士四：将三团面叠起来的过程中要稍微轻擀一下，不能用力是他们混在一起，否则不容易开花。

    贴士五：将笼屉上锅一定要出蒸汽以后，蒸的过程中要大火气足才可以。

     
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