冬至来吃羊排火锅_美食天下_半岛家园

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字体大小：小中大发表于：2011-09-11 10:56

冬至来吃羊排火锅

羊排 2斤
金针菇
竹笋
芹菜叶
四川豆瓣酱
重庆火锅底料
草果、三奈、小茴、桂皮、花椒粒、干红辣椒、生姜、盐、酱油、料酒、冰糖、鸡粉。<ul> <li>1

羊排剁小块（我让卖肉的剁的），先用清水泡一小时左右，再清洗干净。</li> <li>2

炒锅放底油，温热时下适量花椒粒爆香，再放入羊排翻炒。</li> <li>3

羊排炒至收水，舀入两大勺四川豆瓣酱（我这个是妹妹做的，若是买的话最好用四川郫县豆瓣酱），适量重庆火锅底料翻炒匀。</li> </ul> <ul><li>4

加入清水，因是做火锅的，水量就要加大些，然后放入草果，桂皮，三奈（八角刚好家里没有，若有可适当放些），茴香，生姜拍破，花椒粒，干辣椒，冰糖4粒，盐（不要一次把盐加足，后面可以再调），酱油，料酒，放入高压锅压30分钟左右。</li> <li>5

煮羊肉的时候就可以准备配菜了，这个可根据自己喜好来准备，我用了金针菇，泡发干竹笋，芹菜叶，没去买青菜将就啦。</li> <li>6

羊排煮好后连汤一起倒入不锈钢锅里，再加入适量鸡粉和盐调味后即可放电磁炉上涮吃了。小宝是边吃边叫：“超好吃，爆爽！”然后就是惦记着羊腿是不是要在冬至吃呀，哈哈，这大硕鼠！</li> </ul> <ul></ul>

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