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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]冬日恋歌---《红酒三文鱼》
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-06 11:05
    冬日恋歌---《红酒三文鱼》
    三文鱼 一段
    紫皮洋葱 半个
    柠檬汁 两汤勺
    黄油约 50-70克
    海鲜酱油 两汤勺
    红酒 小半杯（约150ML）
    盐少 少许（平时用量的五分之一）
    胡椒粉 少许
    水淀粉 适量<ul> <li>1
    1、将三文鱼从脊处剖开，再小心剔下骨刺及皮，洋葱切丝；</li> <li>2
    2、起净锅，加入一半黄油，融化后下入洋葱丝、胡椒粉，煸炒出香气盛出，放在盘底；</li> <li>3
    3、原锅加入另一半黄油，开中火下入三文鱼肉，煎至两面微黄时倒入柠檬汁，继续煎至两面金黄，鱼肉处已变色即可盛出，放在洋葱丝上；</li> </ul> <ul><li>4
    4、取一小碗，放入红酒、海鲜酱油、盐、水淀粉拌匀；</li> <li>5
    5、起净锅，将汁倒入锅内，烧开后淋在鱼肉上即可。</li> <li>6
    可配红酒喝。</li> </ul> <ul><li>7
    小贴示：一定要看到鱼肉侧面的肉变色后方可出锅。</li> </ul>
     
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