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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]【美食家主题赛--第四季】---热腾腾的金瓜手工汤面
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-09-03 11:21
    【美食家主题赛--第四季】---热腾腾的金瓜手工汤面
    南瓜 两小片
    面粉 三汤勺
    猪瘦肉 一小块
    土鸡蛋 一个
    蛏干 五个
    菠菜 几棵
    盐
    酱油
    料酒
    地瓜粉
    鸡精<ul> <li>1
    南瓜两小片，放入蒸锅蒸软。</li> <li>2
    南瓜摁成泥，拇指食指抓一点点的盐搅拌，然后舀三平汤勺的面粉。</li> <li>3
    材料搅拌均匀，成小片状。</li> </ul> <ul><li>4
    揉成面团盖上保鲜膜醒十分钟，我这个量是刚刚好，不用加水。</li> <li>5
    菠菜几棵洗净，猪瘦肉切小片加地瓜粉，少许盐和生抽调味，土鸡蛋打散，蛏干五个。</li> <li>6
    面团醒好后表面撒上干面粉擀成圆薄片，大概三毫米。</li> </ul> <ul><li>7
    表面撒上面粉，叠成三下。</li> <li>8
    也是切成三毫米的段，撒上面粉防止粘在一起。</li> <li>9
    把面轻轻拉长抖散，一样撒上面粉。</li> </ul> <ul><li>10
    土鸡蛋用油锅煎成小块。</li> <li>11
    把调好味的猪瘦肉和蛏干也炒熟待用。</li> <li>12
    一大碗水，下入盐，酱油一小勺，料酒一小勺，然后下入炒好的土鸡蛋块，猪瘦肉，蛏干，一起煮开。</li> </ul> <ul><li>13
    蒸南瓜的蒸锅拿来烫南瓜面，加点盐，等到水大开的时候下入面条。</li> <li>14
    烫好的南瓜面下入煮开的料锅里。</li> <li>15
    加少许鸡精即可。</li> </ul> <ul><li>16
    面条舀出来，下入几棵菠菜快速烫熟摆在碗上。</li> <li>17
    浇一勺汤下去就可以开吃咯，还是热气腾腾的呢。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    这个做法还可以换成别的蔬菜，胡萝卜汁的，菠菜汁的，这是看到孟老师的中式美食上的胡萝卜面和菠菜面得来的灵感，因为家里正有还没吃完的南瓜，另外做南瓜馒头的话也是很香甜的呢。

     
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