◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。 ◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。 ◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
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牛肚、青椒、红椒、香菇。
配料：
盐、油、耗油、鸡精、大葱、姜、蒜瓣。<ul> <li>1
原料：煮熟的牛肚切丝、青椒切丝、红椒切丝、香菇切片。</li> <li>2
锅中倒适量油，油热放葱姜蒜爆香。</li> <li>3
再下入青红椒丝略炒。</li> </ul> <ul><li>4
加入煮熟的牛肚丝，加料酒大火翻炒（不要加水，一定要大火快炒，才香）。</li> <li>5
再加入香菇、耗油和少许生抽继续煸炒。</li> <li>6
加盐和鸡精翻炒均匀即可。</li> </ul> <ul></ul> <h4>小贴士</h4>
◎双椒耗油牛肚这道菜不能加水，一定要大火快炒。
◎牛肚很难煮烂，我这个牛肚是事先加水、葱姜料酒煮熟的，所以炒的时候已经是熟的，很快就可以炒好了。
◎牛肚买来的时候是已经清洗好并且略煮过的，不过我们在家里做，可以再用碱水和醋再清洗下，可以减低些脏器味。
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