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   半岛家园：美食天下 > [美食DIY]家庭版甜酒酿
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    • 字体大小：小中大 发表于：2011-05-05 17:49
    家庭版甜酒酿
    糯米
    酒曲<ul> <li>1准备了大约两斤的糯米，浸泡十二个小时。上锅蒸熟。图片忘记拍了，不过这一部大家都会哈~~~</li> <li>2
    把糯米放到干净的盆里。放凉。温度大概是30度左右，手伸进去不烫就可以了。</li> <li>3
    倒入温水，温水也要是三是度左右（这步是因为糯米很粘直接放酒曲的话拌不匀）用手搅拌，把粘在一起的糯米分开。</li> </ul> <ul><li>4
    酒曲碾成粉末状。我买的是蜂蜜牌块状的，还有一种是安琪的粉末状的都可以啊。</li> <li>5
    撒上酒曲，继续搅拌。。一定要每颗饭粒都沾到酒曲哦~~</li> <li>6
    倒入干净的密封盒中，用勺子压紧。。</li> </ul> <ul><li>7
    中间抠个洞。。</li> <li>8
    倒入温水。。</li> <li>9
    撒一点酒曲在洞洞里面。。</li> </ul> <ul><li>10
    最后盖上盖子，放在温暖的地方发酵。夏天的话阳台上的温度比较适宜发酵。。24小时之后会发现有酒香味，那就是成功了！</li> <li>11
    做好的酒酿放在冰箱里保存起来。。冷却之后的酒酿更甜了。</li> </ul> <h4>小贴士</h4>

    酒曲的份量的话，两斤糯米大概是放4-5克左右的酒曲。。

     
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    发表于：2011-05-07 09:24
    原来甜酒酿是这样做成的啊，哈哈~甜酒酿好吃~~认真学习学习~
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