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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]防过敏食谱--汤爆富贵鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-03 07:57
    防过敏食谱--汤爆富贵鱼
    <P><STRONG>　　汤爆富贵鱼</STRONG></P><P><STRONG>　　原料：</STRONG>活杀桂鱼500克，胡萝卜20克、京葱5克、番茄20克。</P><P><STRONG>　　调料：</STRONG>葱、姜、黄酒、盐、蛋清、淀粉、精制油、酱油。</P><P><STRONG>　　制作方法：</STRONG></P><P><STRONG>　　</STRONG>鱼肉朝上，鱼皮贴着砧板，由鱼肉往下切入皮;第一刀斜批至鱼皮，不切断鱼片，第二刀同样斜批，将鱼皮切断，鱼片呈蝴蝶状。</P><P><STRONG>　　</STRONG>(1)鱼刮去鳞，去内脏，洗干净;一剖为二，除去鱼肚档，用斜刀，批出鱼片。</P><P><STRONG>　　</STRONG>(2)鱼片中加少许盐、鸡精、黄酒、蛋清、淀粉、拌匀上浆待用，将胡萝卜、京葱切丝，番茄去籽、切丝备用。</P><P><STRONG>　　</STRONG>(3)炒锅中加入适量水，烧开，将鱼片缓缓分别投入，成熟后轻轻捞出，装入汤盆。锅中余留的汤汁中，放入葱段、姜块，烧开，撇去浮沫，捞出葱姜，加少许酱油、盐、黄酒，烧开后，淋在鱼片上。</P><P><STRONG>　　</STRONG>(4)洗净炒锅，加入少许精制油，烧热，放入京葱丝、胡萝卜丝、番茄丝，炒出香味，再放在鱼片上即可。</P><P><STRONG>　　特点：</STRONG></P><P><STRONG>　　</STRONG>活杀鱼，不宜引起宝宝过敏;鱼肉鲜嫩，清爽适口，去除骨刺，很适合婴幼儿食用。桂鱼肉质尤其鲜嫩、骨刺较少，属于鲜活河鱼，适合忌食海鲜的宝宝经常进食。</P><P><STRONG>　　营养功效：</STRONG></P><P><STRONG>　　</STRONG>此鱼富含蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、维生素B1、B2尼克酸;胡萝卜富含胡萝卜素，有提高免疫力的作用;番茄为维生素C较丰富的瓜茄类食品，京葱理气健胃，荤素搭配，养胃补肾，强身防病。</P><LINK href="http://image.39.net/093/30/340981_334460_foodbang.css" type=text/css rel=stylesheet><SPAN>育儿3月份热文排行总榜</SPAN><SPAN>3月1日-3月31日 </SPAN><UL><LI>准妈咪百问 解读孕期百种疑问 </LI><LI>怎样在怀孕期间看出男孩女孩呢？ </LI><LI>剖腹产横切和竖切的区别（多图） </LI><LI>（图解）胎儿的发育过程 </LI><LI>春季备孕专题：怀孕，二十个准备工作 </LI><LI>宝宝聪不聪明 看TA的睡姿就知道 </LI><LI>(图解)神奇双胞胎的孕育指南 </LI><LI>适合兔宝宝的吉祥好名字 </LI><LI>孕期性爱 可用口或“手恋” </LI><LI>助孕三十六计 把握受孕良机 </LI></UL><SPAN nospace_bang">593696</SPAN> <SPAN>548164 </SPAN><SPAN>183331 </SPAN><SPAN>161888 </SPAN><SPAN>128943 </SPAN><SPAN>119790 </SPAN><SPAN>115011 </SPAN><SPAN>95192 </SPAN><SPAN>87749 </SPAN><SPAN>69982 </SPAN>
     
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