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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]冬菇的价值与识别
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-06 08:09
    冬菇的价值与识别
    <P><STRONG>价值</STRONG>：</P><P>香菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，早被人们冠以“山珍”美誉，是烹制高档菜肴的上乘材料。长期食用香菇，还可以预防肝硬化，抑制胆固醇，促进人体新陈代谢。</P><P><STRONG>识别</STRONG>：</P><P>识别优质的冬菇和花菇，可看到菇盖（又称菇伞）大且肉厚浑圆，盖边完整，色泽鲜明，气味香浓，菇柄切口粗圆紧贴菇盖底部；冬菇菇盖表面少皱，花菇菇盖少裂纹。香菇基本上是干制品，优质的香菇菇体干硬不发软。<BR></P>
     
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