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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]哪些食物会“抢去”牛奶的营养
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 22:07
    哪些食物会“抢去”牛奶的营养
    <P><STRONG>哪些食物会“抢去”牛奶的营养</STRONG></P><P><STRONG>引言：</STRONG>牛奶是我们生活中常见的饮品。早餐来一杯，下午茶来一杯，有时睡前也可以来一杯。但就是这么常见的东西，或许还有不少朋友不知道应该怎么正确饮用它。确切地说，是不知道牛奶不能和哪些东西一起食用。</P><P></P><P><STRONG>牛奶VS橘子</STRONG></P><P>在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子等酸性水果。这是因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子等酸性水果中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。</P><P></P><P><STRONG>牛奶VS果汁</STRONG></P><P>牛奶中不宜加添果汁等酸性饮料。因为牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难消化吸收，严重者还会导致消化不良或腹泻。</P><P></P><P><STRONG>牛奶VS糖</STRONG></P><P>鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。这是因为牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。</P><P></P><P><STRONG>牛奶VS巧克力</STRONG></P><P>牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。</P><P></P><P><STRONG>牛奶VS药</STRONG></P><P>牛奶与药一起服用会影响药物吸收。有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。</P>
     
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