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   半岛家园：美食天下 > [美食手册]白玉菇的营养价值剖析
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-06-30 20:47
    白玉菇的营养价值剖析
    <P><STRONG>白玉菇的营养价值剖析</STRONG></P><P>鲜品价值高达30至40元，被誉为食用菌中的“金枝玉叶”，具有广阔的栽培前景和市场潜力。柘荣县新优食用菌种植场从中国农科院引进白玉菇，利用木屑、 农作物秸秆为原料，进行批量栽培获得成功。平均每包产鲜菇250克，生物转化率70％。</P><P><STRONG>白玉菇：</STRONG>属于伞菌目、口蘑科、白蘑属，是一种珍稀食用菌。营养丰富含有大量多糖和各种维生素，经常实用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。通体洁白，晶莹剔透，给人以全新的视觉效果；在口感表现上更为优越，菇体脆嫩鲜滑，清甜可口，是极具品味的美味佳肴！</P><P><STRONG>营养分析</STRONG></P><P>（每100克鲜品中含）</P><P>磷：116 mg，铁：1.1 mg，锌：0.6 mg，钙：6.0 mg，镁：9.4 mg，钠：1.9 mg，钾：423 mg，总氨酸：1.74%，维生素B2：138 ug，维生素B5：1.84 mg，维生素C：0.55 mg，维生素D：9.87 ug，维生素E：95.5 mg。</P><P><STRONG>功效</STRONG></P><P>1、提高机体免疫力：白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；</P><P>2、镇痛、镇静：巴西某研究从白玉菇中提取到一种物质具有镇痛、镇静的功效，据说其镇痛效果可代替吗啡；</P><P>3、止咳化痰：白玉菇提取液用动物实验，发现其有明显的镇咳、稀化痰液的作用；</P><P>4、通便排毒：白玉菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利；</P><P>5、白玉菇对降低血压有明显效果。</P><P><STRONG>适用人群：所有人都可食用。</STRONG></P><P>一般在超市中购得的白玉菇可以存放2周以上，不过尽早使用为宜，而且应低温冷藏保存。</P><P>白玉菇含蛋白质较一般蔬菜为高，必需氨基酸比例合适，还有多种微量元素等人体必需物质，为起到良好的保健作用应长期食用。 </P>
     
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