海虾的功效介绍_美食天下_半岛家园

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娇滴滴的妹子
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字体大小：小中大发表于：2012-06-30 18:00

海虾的功效介绍

海虾的功效介绍别名：大红虾（《本草拾遗》）、宁虾（《粤志》），明虾。海虾简介体长两侧扁，雌性长约18～24厘米，雄者稍短。体躯透明，雌者棕蓝色，雄者稍显黄色；全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大，前端中央延伸成长而尖的剑颧，上缘具7～9齿；下缘具3～5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对，头部有附肢5对，第1、2对成为两对鞭状触角，其第2对很长。其他3对，成为1对大颚和2对小颚，为口器之组成部分。6、胸部附肢8对，其中3对成为颗足，为口器的一部分，5对为步足，前3对步足的末端均为钳状，以第3对为最长。后2对末端成爪状。腹部7节，分节明显，能屈曲；腹部附肢6对；第1对雌者内肢极小，雄者变为生殖器。第6对为尾肢，粗短，和腹部第7节尾节合成尾鳍。生活于泥沙底的浅海，白昼不甚活动，常潜伏泥中，夜间则十分活泼，不时游至海水的上、中层，捕食其他小动物。分布黄海、渤海及长江口以北各海区。为我国特产。龙虾较对虾为大，长30厘米以上，色鲜艳。头胸甲坚硬多棘，触角均极发达，第2对更长大，基部数节粗而有棘。尾甚大。常见的如锦绣龙虾。分布东海和南海。以上两种虾的壳(海虾壳)亦供药用。化学成分对虾的可食部分每100克含水分77克，蛋白质20.6克，脂肪0.7克，碳水化物0.2克，灰分1.5克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素A360国际单位，硫胺素0.01毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.7毫克。体肌含原肌球蛋白、副肌球蛋白。对虾变褐色的原因，是因含酪氨酸酶，如用亚硫酸钠将酪氨酸还原，则不受此酶的作用，因而不变褐色。 伊势虾(龙虾之一种)肌肉的一般化学组成，每100克含水分84.78克，蛋白质14.20克，脂肪0.3，0.5克，糖元0.05，0.05～0.06克，灰分1.6，1.7克(前数为6月份含率，后数为11月份含率)。此种龙虾每100克含维生素A元8国际单位，B1-10微克，B2-100微克，尼克酸1.9毫克，C-3毫克。每克肌肉含α-生育酚(即维生素E)1.2毫克以上；碘的含率仅低于海藻。 干龙虾每公斤含碘6毫克。伊势虾肌肉水提出物中，含以下各种物质(每公斤新鲜肌肉所含克数)：6-羟基嘌呤0.16，精氨酸5.2，组氨酸0.013，赖氨酸0.35，甜菜碱2.4，丙氨酸0.35，脯氨酸0.1，牛黄酸少量，乳酸0.2，酪氨酸也存在。 龙虾肌肉，如同其他动物，含与肌肉收缩有关的蛋白质-肌球蛋白、肌动球蛋白及甲胺；尾肌含三甲铵氧化物约0.3%。 龙虾尚含胆甾醇190毫克%。壳和内脏都含β-胡萝卜素，而壳中含类胡萝卜素如叶黄素、鸡油菌黄质、海胆烯酮、玉蜀黍黄素、梳黄质等为数颇多。其壳中色素有三种，即α-甲壳青、β-甲壳青和一种黄色色素，它们的辅基都是虾黄质。 β-甲壳膏分子量为21800±1000，含虾黄质2分子。

海虾的功效介绍性味：甘咸，温。1、《本草拾遗》：甘，平，小毒。2、《随息居饮食谱》：甘，温，微毒。3、《本草撮要》：甘咸，平。归经：《本草撮要》，入手足太阴、少阴、厥阴经。海虾的功效：补肾壮阳，开胃化痰。1、《本草拾遗》：大红虾蚱，主蛔虫，口中疳匿，风瘙身痒，头疮，龋齿，去疥癣；2、《纲目拾遗》：对虾，补肾兴阳；治痰火后半身不遂，筋骨疼痛；3、《随息居饮食谱》：开胃、化痰。用法与用量：内服：煮食或酒浸。外用：捣敷。选方：1、朴肾兴阳：对虾，烧酒浸服。2、治阳萎：活海虾若干，浸酒中醉死，炒食。3、治痰火后半身不遂，筋骨疼痛：核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴戟、朱砂、骨碎补、枸杞子、续断、牛膝各二两，大虾米四两，菟丝饼四两。用烧酒二十斤煮服。如年高者加附子、肉桂各一两。酒服完，将渣晒干为细末，蜜丸。每服二钱，酒送下。（《医学指南》）

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