西班牙细面 120克
鸡汤 600ml
鸡翅根 四枚200克
腌肉丁 100克
洋葱碎 30克
大蒜末 20克
红椒粉 2克
橄榄油 25克
盐 2克
胡椒粉 少许
自制多用番茄酱 50克
黑橄榄 4枚
花椰菜 10朵80克
番茄丁 50克
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西班牙细面、鸡汤、鸡翅根、腌肉丁、洋葱碎、大蒜末、红椒粉、橄榄油、盐、胡椒粉、自制多用番茄酱、黑橄榄、花椰菜、番茄丁。
- 2
先把洋葱和大蒜切碎备用。
- 3
在鸡翅根和腌肉中撒入红椒粉。
- 4
在里面再放少许盐和胡椒粉。
- 5
倒入适量的橄榄油拌匀。
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拌匀后腌制30分钟备用。
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把腌制好的鸡翅根用少许油进行煎炸。
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煎至焦黄色后倒入腌肉丁一同煸炒，把肉煸炒到出油后，下入蒜蓉和洋葱碎煸炒。
- 9
蒜蓉洋葱煸香后注入鸡汤。
- 10
再放入自制番茄酱炖煮20分钟。
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然后下入细面，要大火边煮边不断的用铲翻动锅中的食材。
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在汤汁消耗掉50%的时候下入花椰菜。
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再撒入少许胡椒粉拌匀，继续煮片刻。
- 14
当汤汁消耗掉70%的时候，下入番茄丁和黑橄榄拌匀。
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然后把所有的食材倒入锅仔中。
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盖好锅仔的盖子，再用微火焖3分钟把汤汁收净即可关火。
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然后可连同锅仔一起上桌进行分餐享用。
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香喷喷的西班牙锅仔粉就做好了。
小贴士
锅仔粉特点；颜色美观、气味浓郁、面条筋道、口感滑爽、肉烂酥香、咸鲜味美。
温馨提示；
1、在制作时，使用意大利或西班牙细面最好，如果没有还可用国产细面来代替，但要选择圆条筋道耐煮的那种才行。
2、鸡翅根一定要煎到皮焦金黄为好，那样焖出的面肉香面也香，吃起来味道才好。
3、如没有鸡汤，也可用清水放入适量的浓缩鸡汁代替也可以，但味道稍差些。
4、没有腌肉可用培根代替，味道也不错，里面还可放些青豆和英国红芸豆，颜色味道会更好。
朵朵
