寶寶的空间

水发香菇 120克
油菜心 200克
蚝油 15克
酱油 5克
鸡粉 5克
白胡椒粉 1克
盐 10克
糖 5克
香油 2克
水淀粉 适量
烹调油 20克

• 1
  水发香菇120克、油菜心200克、蚝油15克、酱油5克、鸡粉5克、白胡椒粉1克、盐10克、糖5克、香油2克、水淀粉适量、烹调油20克。
• 2
  先把油菜心的顶部用小刀划十字口，是为了入味儿和好吃。
• 3
  锅烧水，在水里放入盐10克、糖5克、油10克，水烧开烫熟菜心。

• 4
  把烫熟的菜心码盘备用。
• 5
  炒勺上火烧热，注入10克油倒入15克蚝油稍事煸炒，烹入少许酱油，放入清水适量，点入少许白糖。
• 6
  倒入香菇煮3分钟。

• 7
  再用胡椒粉和鸡粉调味。
• 8
  用水淀粉勾芡，使汁芡糊化后。
• 9
  淋入几滴香油便可出锅码盘，把蚝油焖香菇摆放在菜心的一端，此菜便告完成。

小贴士

特点：色泽艳丽、双色双味、香菇浓郁、菜心脆嫩，是宴客不错的一道家常素菜。

温馨提示：

1、一定要选用鲜嫩的油菜心，别忘了在菜心的顶部用刀划十字口，为的是好咀嚼和入味。汆烫菜心时，可适当多放些盐和糖，菜心才会入味，而油是起到明亮好看和菜心不易变色的作用。

2、蚝油焖香菇时，汤汁要适