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日志:
基础面团:
高筋面粉 500克
盐 10克
砂糖 35克
酵母 8克
蛋黄 25克
鲜牛奶 300克
白奶油 40克

卷入料:
新鲜菠菜 200克
培根 60克
彩椒 60克
马苏里拉奶酪丝 60克
  • 1
    全部食材。
  • 2
    食材。
  • 3
    把基础面团原料混合和成面团。
  • 4
    面团揉出筋力光滑后放入面盆。
  • 5
    面盆罩上保鲜膜。
  • 6
    开始保温做基础发酵。
  • 7
    在面团发酵期间先把菠菜彩椒切碎,培根切成丝。
  • 8
    再加上奶酪丝几种原料混合拌入少许橄榄油备用。
  • 9
    把发酵好的面团取出。
  • 10
    放到案板上按压排气。
  • 11
    把排气好的面团儿用擀面杖擀成厚片。
  • 12
    上面放上所有卷入料。
  • 13
    再把面皮反复折叠使卷入料分部均匀的融合进面团里。
  • 14
    最后把融合好的面搓成团,放入面盆里。
  • 15
    把面盆罩上保鲜膜。
  • 16
    然后进行保温做二次发酵。
  • 17
    把发酵好的面团儿取出分成四份,码入烤盘做第三次的最后的饧发。
  • 18
    把面团饧发至两倍大,然后置入事先预热好的烤箱,温度上下火调到180度烘烤20分钟即可。



    来源:半岛家园
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