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日志 TOP10

日志：
面粉 450克
酵母
糖
水
  • 1
    古船面粉450克，糖一点，混合。
  • 2
    温水、干酵母。
  • 3
    30度左右的温水溶了4克左右的干酵母。
  • 4
    静置5分钟。
  • 5
    将酵母水。
  • 6
    一点点加入面粉中。
  • 7
    揉面。
  • 8
    揉至表面光滑。（我揉的不怎么到位）
  • 9
    蒸锅里加入40度左右的水。
  • 10
    把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖。饧发。
  • 11
    大概一个多小时吧。面团变成2倍大。
  • 12
    取出面团，排气，揉啊揉。
  • 13
    让面团表面光滑。
  • 14
    再室温醒发半小时。
  • 15
    案板上撒些面粉，把醒好的面团，分6份，揉成6个小团。
  • 16
    蒸锅里放屉布，小面团放蒸锅里静置了10分钟左右。中火烧开，上气后，蒸了18分钟。



来源：半岛家园
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