回家的诱惑的空间

原料：草鱼一条（大概3斤左右）；

配料：姜、蒜、大蒜两根（只要蒜白部分）、小米椒几个（依个人口味定，我用的是本地的红尖椒，很辣的那种）；

调料：淀粉、盐、糖、米酒、酱油、鸡精、醋各适量；

• 1
  1、草鱼洗净，切成麻将大小的块，头、尾不要，放一大勺盐腌制15分钟；
• 2
  配料切好备用；
• 3
  鱼块裹上淀粉，入油锅炸；

• 4
  炸至金黄皮酥出锅备用；
• 5
  油锅留底油，放入姜、蒜、辣椒炒香；
• 6
  烹入50ml米酒，30ml-50酱油，再放一小勺糖和醋，和一小碗水；

• 7
  倒入炸好的鱼块，水开转小火烧至汤汁浓稠，大概5-8分钟左右；
• 8
  即将熟时，放入蒜白，放少许鸡精（也可不放），临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅；