寶寶的空间

紫薯 2个
淡奶油 150ml
消化饼 10片
吉利丁片 1片
糖 100g
水 120g

• 1
  紫薯上锅蒸熟，可以用筷子容易的穿透就行。
• 2
  黄油用微波转一下融化即可。
• 3
  消化饼碾碎，用黄油搅拌均匀。

• 4
  消化饼放在蛋糕模里压实，然后放冰箱里冷冻一下。
• 5
  冷冻饼底的时候，把蒸好的紫薯去皮碾成泥。
• 6
  淡奶油加80g糖打发。

• 7
  将打发好的奶油放入紫薯泥中（留下100g左右备用），搅拌均匀。
• 8
  把搅拌好的紫薯泥放入蛋糕模中。
• 9
  100g紫薯泥，加20g糖、120g水用搅拌机打匀。

• 10
  将紫薯汁放入锅中，放入提前用冷水泡软的吉利丁片，用小火加热至融化。
• 11
  将10倒在蛋糕模的最上层，磕出气泡。
• 12
  入冰箱冷藏2个小时左右就可以脱模吃啦。

小贴士

如果希望紫薯蛋糕无深色颗粒，要剥皮的时候不能只剥最外层薄薄的一层皮，要把深色的外皮一起剥掉，我是自己吃就没浪费啦。