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日志 TOP10

日志：
主料：
玉米粉 60克
鸡蛋 2枚

辅料：
蜂蜜 4茶匙
白糖 2茶匙
盐 1/4茶匙
白醋 少许
  • 1
    蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。
  • 2
    先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。
  • 3
    搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。
  • 4
    将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。
  • 5
    蛋液和玉米粉充分拌匀
  • 6
    接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。
  • 7
    打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。
  • 8
    打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。
  • 9
    把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。
  • 10
    混合好的蛋糕液。
  • 11
    准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。
  • 12
    蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。



    来源：半岛家园
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