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   半岛家园：微波玉米蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-11 07:58
    微波玉米蛋糕
    主料：
    玉米粉 60克
    鸡蛋 2枚

    辅料：
    蜂蜜 4茶匙
    白糖 2茶匙
    盐 1/4茶匙
    白醋 少许<ul><li>1<br/>蛋清和蛋黄分离，分别放入两个容器内。</li><li>2<br/>先用打蛋器打发蛋黄，器皿要求无水无油。加入一大勺蜂蜜。</li><li>3<br/>搅打均匀，感觉淡黄有厚重感（看颜色变淡了），就不打了。</li></ul><ul><li>4<br/>将玉米粉倒入打好的蛋黄液中。</li><li>5<br/>蛋液和玉米粉充分拌匀</li><li>6<br/>接下来打发蛋白，在器皿内加入1/4茶匙盐，这样有助于蛋白的打发。打发到有很多气泡的时候（约1分钟左右），加入一勺白砂糖，继续搅打。</li></ul><ul><li>7<br/>打成略稠的状态时，再加入一勺白砂糖。滴几滴白醋。</li><li>8<br/>打发好的蛋白。将碗口向下，蛋白都不会掉下来。</li><li>9<br/>把打发的蛋白分两次倒入蛋黄混合物中，自上而下拌好。</li></ul><ul><li>10<br/>混合好的蛋糕液。</li><li>11<br/>准备几个器具，分别抹上食用油，便于脱模。</li><li>12<br/>蛋糕液装入盒内，不可太满。小心的放入微波炉内，放在微波转盘上。高火1分钟后，去处看看；继续高火1分钟，拿牙签戳一下，没有液体就OK啦。</li></ul><ul></ul>
     
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