数字时代的空间

可可海绵：
鸡蛋 3个
糖粉 65克
植物油 20克
低筋面粉 70克
可可粉 20克

粟子慕斯：
去皮板粟 150克
牛奶 100克
黄油 150克
奶油奶酪 150克
糖粉 100克
吉列丁粉 35克
水 60ML

表面装饰：
草莓 两个
弥猴桃 1/4个
桔子片 8片
糖粉 适量
巧克力花片 数片

• 1
  鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。
• 2
  座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。
• 3
  加入油，搅打均匀。

• 4
  筛入面粉和可可粉。
• 5
  用橡皮刮刀翻拌均匀。
• 6
  倒入模具中，墩平表面。

• 7
  烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。
• 8
  烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。
• 9
  将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。

• 10
  按下料理机搅打成粟子泥。
• 11
  黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。
• 12
  加入糖粉低速打匀。

• 13
  加入粟子泥低速搅打均匀。
• 14
  吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。
• 15
  将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。

• 16
  最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。