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   半岛家园：粟子慕斯蛋糕
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-16 07:28
    粟子慕斯蛋糕
    可可海绵：
    鸡蛋 3个
    糖粉 65克
    植物油 20克
    低筋面粉 70克
    可可粉 20克

    粟子慕斯：
    去皮板粟 150克
    牛奶 100克
    黄油 150克
    奶油奶酪 150克
    糖粉 100克
    吉列丁粉 35克
    水 60ML

    表面装饰：
    草莓 两个
    弥猴桃 1/4个
    桔子片 8片
    糖粉 适量
    巧克力花片 数片<ul><li>1<br/>鸡蛋先以低速打起粗泡，加入糖粉。</li><li>2<br/>座于80度左右的热水中打发，打至提起打蛋头，蛋液呈带状流下的状态即可。</li><li>3<br/>加入油，搅打均匀。</li></ul><ul><li>4<br/>筛入面粉和可可粉。</li><li>5<br/>用橡皮刮刀翻拌均匀。</li><li>6<br/>倒入模具中，墩平表面。</li></ul><ul><li>7<br/>烤箱预热，160度，上下火，中层，25-30分钟，烤好后取出晾凉。</li><li>8<br/>烤蛋糕的时间，将粟子煮熟，滤干水分。</li><li>9<br/>将粟子倒入料理机的果汁杯中，然后加入牛奶（记得要先将滤网取出哦，因为这个是不用滤渣的）。</li></ul><ul><li>10<br/>按下料理机搅打成粟子泥。</li><li>11<br/>黄油与奶油奶酪座于60度的温水中，隔水加热软化后，低速搅打至顺滑。</li><li>12<br/>加入糖粉低速打匀。</li></ul><ul><li>13<br/>加入粟子泥低速搅打均匀。</li><li>14<br/>吉列丁粉加入冷水中充分浸泡后，微波加热40秒至透明，然后将吉利丁液倒入奶酪糊中搅打均匀。</li><li>15<br/>将奶酪糊倒入蛋糕模具中，刮平表面，送入冰箱冷藏2小时后，用热毛巾包裹住周圈脱模。</li></ul><ul><li>16<br/>最后将水果切片，表面筛上糖粉，摆上水果插上巧克力片做装饰，蛋糕就做好了。</li></ul>
     
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