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日志 TOP10

日志：
面粉 2碗
酵母 一匙
猪肉 150克
莲藕 50克
盐、酱油、生粉、胡椒面、白糖、开水。
  • 1
    猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。
  • 2
    取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。
  • 3
    等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
  • 4
    取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。
  • 5
    然后用筷子搅拌均匀。
  • 6
    把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
  • 7
    洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团。
  • 8
    将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。
  • 9
    擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
  • 10
    取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
  • 11
    蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
  • 12
    鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。



    来源：半岛家园
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