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   半岛家园：小笼包
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-10-11 07:27
    小笼包
    面粉 2碗
    酵母 一匙
    猪肉 150克
    莲藕 50克
    盐、酱油、生粉、胡椒面、白糖、开水。<ul><li>1<br/>猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。</li><li>2<br/>取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。</li><li>3<br/>等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。</li></ul><ul><li>4<br/>取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。</li><li>5<br/>然后用筷子搅拌均匀。</li><li>6<br/>把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。</li></ul><ul><li>7<br/>洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团。</li><li>8<br/>将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。</li><li>9<br/>擀成中间厚边上薄的圆形面皮。</li></ul><ul><li>10<br/>取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。</li><li>11<br/>蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。</li><li>12<br/>鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。</li></ul><ul></ul>
     
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