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日志 TOP10

日志：
鲫鱼
蘑菇
姜
辣椒（不喜欢吃辣椒的可以不放）
油
盐
味精
老抽
  • 1
    鲫鱼去腮从肚皮处剖开去内脏，黑膜洗净沥干水，在鱼的全身均匀的抹少许盐（防鱼粘锅，便于鱼肉入味）。
  • 2
    蘑菇买回家撕小朵泡水中。
  • 3
    姜切丝，辣椒切碎。
  • 4
    锅烧冒烟倒入油烧至油四周冒烟，油面平静放入鱼炸至两面金黄。（炸鱼时要等一面炸酥黄后再翻面炸另一边。鱼下锅后不要用锅铲马上去翻动，可以轻晃锅底让油晃动）
  • 5
    放入可淹没鱼身的水。
  • 6
    煮至鱼汤乳白时倒入蘑菇。
  • 7
    加入辣椒，盐，2滴老抽继续煮上5分钟放入味精煮1分钟出锅。（一定要等鱼汤乳白时再放盐，这样煮出来的鱼，肉嫩，汤才白。）
  • 8
    鱼汤拌饭真香啊。。。还等什么，一定得做给自己尝尝啊。



来源：半岛家园
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