天上人间的空间

椰蓉戚风蛋糕材料：
鸡蛋 2个
低筋粉 34克
色拉油 16克
牛奶 16克
椰蓉 10克
砂糖 24+12克

乳酪慕斯液材料：
奶酪 100克
吉利丁片 7.5克
淡奶 110克
椰奶 30克
砂糖 60克

装饰材料：
椰蓉、可可粉 少许

• 1
  蛋黄放12克糖打散。
• 2蛋清分3次加入24克糖打发。
• 3
  打发的蛋清分两次加入蛋黄糊里，混合均匀。

• 4倒入烤盘，放入预热好的175度烤箱，15分钟。
• 5
  烤好后，晾凉切比6寸模具小一圈的圆，放入模具。
• 6
  软化的奶酪加30克砂糖，打至顺滑。

• 7
  吉利丁片放水里泡软。
• 8
  取30克椰奶，放入泡化的吉利丁片，隔水加热至吉利丁片融化。
• 9
  吉利丁液和奶酪混合，打至顺滑无颗粒。

• 10
  淡奶加入30克砂糖打至6成发。
• 11
  打发的淡奶与奶酪糊混合。
• 12
  做好的奶酪慕斯液，倒入放好戚风蛋糕的模具里，抹平。

• 13
  装饰表面，放入冰箱冷藏4个小时以上，即可脱模享用了。