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 李士龙
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日志：
猪瘦肉 500g
鸡蛋 一个
淀粉
葱姜末、料酒、汤、酱油、盐、糖、味精、香油。
  • 1
    猪瘦肉500g。
  • 2
    把肉洗净斩成茸。
  • 3
    鸡蛋一个。
  • 4
    淀粉。
  • 5
    把肉馅放容器内加入蛋清一个搅拌均匀。
  • 6
    把加入蛋清的肉馅搅拌均匀后再加入淀粉搅拌均匀待用。
  • 7
    炒锅上火倒入底油。
  • 8
    待油温3—4成热时、一手抓起肉馅挤出圆形（大小和丸子差不多）用勺子舀起放入锅中、逐个做好。
  • 9
    做好肉丸在锅内用铲子稍稍压扁小火煎至两面金黄即可。
  • 10
    把煎至金黄的肉丸子捞出装盘待用。
  • 11
    另取锅烧热到底有下入葱姜末炸香。
  • 12
    待葱姜末炸香后捞出留油、烹料酒，加汤、酱油、盐、糖、味精烧开。
  • 13
    汤烧开后下入先前煎好的肉丸子、再次锅开后转微火靠入味。
  • 14
    最后再转大火收汁勾芡、淋香油即可。
  • 15
    看成品吧。



    来源：半岛家园
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