一生良友的空间

茄子 400克
猪肥瘦肉 100克
青椒 1个
精盐
味精
料酒
生抽
甜面酱
面粉 少许

• 1
  茄子、青椒洗涤干净,去头。
• 2
  猪肥瘦肉。
• 3
  甜面酱、蒜、大料。

• 4
  将茄子放入容器中。
• 5
  加干面粉粉搅拌，这样下油炸，不会吸附太多的油。
• 6
  青椒切小块，猪肉切薄片。

• 7
  坐勺放油2千克，加火，有泡冒出时，将挂干浆的茄子下入油锅中炸。
• 8
  表面呈黄色时，用漏勺捞出备用。
• 9
  坐勺留少许油，下入肉片煸炒。

• 10
  再下入青椒。
• 11
  加料酒，出香味时，加少许酱油、甜面酱煸炒。
• 12
  下入炸好的茄子，调味后略翻炒出锅即可。