黄金甲的空间

主料：
鲫鱼 一条
黄豆 大半碗
葱姜蒜 少许
青椒 两个

调料：
油、盐、糖、醋、老抽、料酒、鸡精 适量

• 1
  准备食材。
• 2
  将黄豆洗干净用小火炒熟。
• 3
  炒到这种程度。

• 4
  放入适量开水煮烂。煮黄豆的同时，将洗干净的鱼用少量盐、老抽涂抹全身放进冰箱冷藏一会便于入味。
• 5
  黄豆煮烂后，倒出备用。
• 6
  冷藏后的鱼。

• 7
  用生姜在锅内擦一遍，锅内再放适量油。
• 8
  把冷藏后的鱼放进锅内用小火将两面煎一下。
• 9
  .....

• 10
  鱼煎好后，放进姜葱蒜煸香，倒入少量料酒。
• 11
  再将煮好的黄豆连同煮黄豆的水一起倒入，再依次放进醋、糖、老抽，盖上锅盖小焖一会。中途可以打开锅盖，用铲子将鱼汤往鱼身上浇，这样可以使鱼上色。
• 12
  当锅内汤所剩不多，放进青椒再闷一会，盛出鱼，在剩下的鱼汤中加入盐和鸡精大火烧至粘稠倒在鱼身上即可。