珠峰暮雪的空间

巧克力戚风蛋糕 一个
淡奶油 150ml
G7卡布奇诺咖啡 2包
牛奶 50ml
鱼胶粉 10g
黄油 2Og
黑巧克力 5Og

• 1
  戚风蛋糕横剖成两片，用慕斯圈切成型，用锡纸把慕斯模底部包好。
• 2
  牛奶加入鱼胶粉隔热水化开。
• 3
  倒入咖啡粉搅拌融化均匀。

• 4
  淡奶油打发至6分硬性。
• 5
  将淡奶油倒入咖啡中并充分搅拌均匀。
• 6
  将慕斯倒入慕斯圈中，先倾倒一半。

• 7
  放入另一块蛋糕。
• 8
  将慕斯倒满，放入冰箱冷藏2小时。
• 9
  慕斯完全凝结后，用电吹风或热毛巾脱模。

• 10
  将巧克力和黄油隔热水融化后搅拌均匀铺在慕斯蛋糕表面。
• 11
  放上点缀物。