李士龙的空间

主料：
细玉米面 150克
黄豆面 100克
全麦粉 100克
干酵母 3克
细砂糖 10克
温水 200ml
馅料：
韭菜 250克
鸡蛋 2枚
鲜虾肉 100克
盐 6克
鸡粉 3克
白胡椒粉 1克
香油 5克
菜籽油 10克
黄酒 少许

• 1
  先把粉类拌匀，然后和成面团。
• 2
  用保鲜膜封好在温暖处发酵1小时，稍有膨胀便可。
• 3
  提前把鸡蛋虾肉拌匀，包馅时再兑入韭菜，否则会出汤。

• 4
  把发酵好的面团儿取出，稍事揉匀搓成圆条。
• 5
  用刀把圆条切割成均匀的面剂子。
• 6
  按扁。

• 7
  把面剂子用擀面杖擀成圆皮，大小可按自己喜欢的来做。
• 8
  馅料中兑入韭菜拌匀。
• 9
  用面皮把馅料包成橄榄形。

• 10
  置入烤盘码放整齐。
• 11
  用30度左右温度把坯料饧发30分钟。
• 12
  然后用190度炉温进行烘烤。

• 13
  烘烤大约15-18分钟便可出炉。
• 14
  ..

小贴士

1、使用细玉米面最好，由于玉米面多，在包制时容易碎，因此要手法轻柔。
2、发酵后才可烤制，否则会口感太硬。馅料还可按自己喜爱的原料来制作。
3、按此方法也可用饼铛烙制，也很不错，用柴锅贴更好。用烤箱的好处是省心省事不必管它，到时取出便可食用。