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   半岛家园：烤玉米面橄榄馅饼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-30 08:20
    烤玉米面橄榄馅饼
    主料：
    细玉米面 150克
    黄豆面 100克
    全麦粉 100克
    干酵母 3克
    细砂糖 10克
    温水 200ml
    馅料：
    韭菜 250克
    鸡蛋 2枚
    鲜虾肉 100克
    盐 6克
    鸡粉 3克
    白胡椒粉 1克
    香油 5克
    菜籽油 10克
    黄酒 少许<ul><li>1<br/>先把粉类拌匀，然后和成面团。</li><li>2<br/>用保鲜膜封好在温暖处发酵1小时，稍有膨胀便可。</li><li>3<br/>提前把鸡蛋虾肉拌匀，包馅时再兑入韭菜，否则会出汤。</li></ul><ul><li>4<br/>把发酵好的面团儿取出，稍事揉匀搓成圆条。</li><li>5<br/>用刀把圆条切割成均匀的面剂子。</li><li>6<br/>按扁。</li></ul><ul><li>7<br/>把面剂子用擀面杖擀成圆皮，大小可按自己喜欢的来做。</li><li>8<br/>馅料中兑入韭菜拌匀。</li><li>9<br/>用面皮把馅料包成橄榄形。</li></ul><ul><li>10<br/>置入烤盘码放整齐。</li><li>11<br/>用30度左右温度把坯料饧发30分钟。</li><li>12<br/>然后用190度炉温进行烘烤。</li></ul><ul><li>13<br/>烘烤大约15-18分钟便可出炉。</li><li>14<br/>..</li></ul><h4>小贴士</h4>

    1、使用细玉米面最好，由于玉米面多，在包制时容易碎，因此要手法轻柔。
    2、发酵后才可烤制，否则会口感太硬。馅料还可按自己喜爱的原料来制作。
    3、按此方法也可用饼铛烙制，也很不错，用柴锅贴更好。用烤箱的好处是省心省事不必管它，到时取出便可食用。

     
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