黄金甲的空间

• 1
  所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个
• 2
  冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块
• 3
  拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）

• 4
  同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀
• 5
  切好后冲洗干净备用
• 6
  青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用

• 7
  锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒
• 8
  煎至冬瓜表面微黄色
• 9
  把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味

• 10
  倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐
• 11
  转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精
• 12
  加入青椒圈进锅内断生即可出锅

小贴士

1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。