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   半岛家园：【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜
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    • 字体大小：小中大 发表于：2013-04-12 08:15
    【美食家主题赛--第二季】豆豉烧冬瓜
    冬瓜 一块（厚2cm）
    尖椒 一个
    豆豉 半碗
    蒜米 适量<ul><li>1<br/>所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个</li><li>2<br/>冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块</li><li>3<br/>拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀（如图）</li></ul><ul><li>4<br/>同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀</li><li>5<br/>切好后冲洗干净备用</li><li>6<br/>青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用</li></ul><ul><li>7<br/>锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒</li><li>8<br/>煎至冬瓜表面微黄色</li><li>9<br/>把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味</li></ul><ul><li>10<br/>倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐</li><li>11<br/>转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精</li><li>12<br/>加入青椒圈进锅内断生即可出锅</li></ul><ul></ul><h4>小贴士</h4>

    1.喜欢豆豉的味道可以多放点，那样就少放点盐就好了，豆豉都不是非常咸的，也不怕的，主意是酱香味道比较浓。
    2.把冬瓜切成网状花刀很容易熟的，也很容易入味，但是花刀不能太深，不然煮出的冬瓜容易散，太浅又不太容易入味。
    3.加了豆豉汤汁已经很黑了，不用再放酱油和其他调味料了哦。

     
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