Fiona的空间

• 1
  准备巧克力125克，黄油 125克，鸡蛋  3个，面粉75克，苏打粉1/4茶勺，糖40克。
• 2
  将巧克力和黄油放于盆中，另找一个锅做热水，把盆置于热水上。
• 3
  隔热水融化，与黄油一起搅拌均匀，成为巧克力酱备用。

• 4
  鸡蛋搅拌好。
• 5
  鸡蛋打入容器中。
• 6
  加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀至于蛋液有些起泡即可，不必打发。

• 7
  打成泡沫状后，加入面粉和苏打粉，拌匀即成蛋糕糊。
• 8
  模具涂上一层薄薄的黄油，将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热至220度，高温烤8－10分钟即可。

小贴士

1、这个蛋糕制作过程很简单，蛋液略打有泡沫出来即可。
2、但是火候不好掌握。烘焙时间过久，软心就会消失，若烘烤时间太短，外表在脱模时候容易破损。
3、烤模也不能太小了，太小了容易烤透，没有巧克力酱流出效果。