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日志 TOP10

日志：
鱿鱼
青、红椒
大蒜
生姜
大葱
  • 1
    新鲜鱿鱼一只。
  • 2
    将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。
  • 3
    内肉肌朝上。
  • 4
    用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。
  • 5
    ........
  • 6
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  • 7
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  • 8
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  • 9
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  • 10
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  • 11
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  • 12
    鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。
  • 13
    形成网状的切口。
  • 14
    最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。
  • 15
    将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。
  • 16
    青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。
  • 17
    锅中放入适量油爆香葱姜蒜。
  • 18
    然后放入青红椒片。
  • 19
    焯好的鱿鱼翻炒均匀。
  • 20
    然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 21
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  • 22
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  • 24
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  • 25
    翻炒均匀即可出锅装盘。
  • 26
    近一些看。



来源：半岛家园
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