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   半岛家园：豉汁双椒鱿鱼
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    • 字体大小：小中大 发表于：2012-07-17 08:17
    豉汁双椒鱿鱼
    鱿鱼
    青、红椒
    大蒜
    生姜
    大葱<ul><li>1<br/>新鲜鱿鱼一只。</li><li>2<br/>将鱿鱼片的外表皮一面贴于砧板上。</li><li>3<br/>内肉肌朝上。</li></ul><ul><li>4<br/>用斜刀法在内肌一面切至厚度的3/4,也就是深至外表皮为止。</li><li>5<br/>........</li><li>6<br/>.........</li></ul><ul><li>7<br/>...........</li><li>8<br/>........</li><li>9<br/>..........</li></ul><ul><li>10<br/>........</li><li>11<br/>..........</li><li>12<br/>鱿鱼片转45°，反刀切至厚度的3/4。</li></ul><ul><li>13<br/>形成网状的切口。</li><li>14<br/>最后用直刀改切成长方块，鱿鱼须切斜段。</li><li>15<br/>将鱿鱼片和鱿鱼须段放入沸水中焯一下，卷起即捞起放入凉水中激一下，然后捞出沥干水分备用。</li></ul><ul><li>16<br/>青、红椒洗净切适当大小备用；大葱切段，生姜切片，大蒜切末备用。</li><li>17<br/>锅中放入适量油爆香葱姜蒜。</li><li>18<br/>然后放入青红椒片。</li></ul><ul><li>19<br/>焯好的鱿鱼翻炒均匀。</li><li>20<br/>然后依次调入料酒、海鲜酱油、豆豉香辣酱、水淀粉、蚝油，翻炒均匀即可出锅装盘。</li><li>21<br/>........</li></ul><ul><li>22<br/>............</li><li>23<br/>..............</li><li>24<br/>.........</li></ul><ul><li>25<br/>翻炒均匀即可出锅装盘。</li><li>26<br/>近一些看。</li></ul>
     
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