淘宝宝贝的空间

鱼头 一个
剁辣椒 一瓶
盐 适量
料酒 适量
豆豉 适量
香葱 适量
油 适量
蒜 适量
姜 适量
蒸鱼豉油 适量

• 1
  主要材料准备好。
• 2
  将鱼头切成两半，下巴相连不断开。
• 3
  冲洗干净。

• 4
  里面也处理干净。
• 5
  撒适量盐。
• 6
  适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

• 7
  葱姜蒜切末备用。
• 8
  将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。
• 9
  浇上蒸鱼豉油。

• 10
  上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。
• 11
  将烧热的油淋在鱼头上。
• 12
  香葱撒上即可。

小贴士

剁辣椒不用把鱼头全盖住，这样看起来更好看。冷面是先盖住，又抹去，呵呵。