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日志 TOP10

日志：
面粉 适量
紫薯泥 若干
酵母 适量
清水
精肉
韭菜
白菜
海米
木耳
姜末
自制花椒水
料酒
香油
酱油
精盐
  • 1
    面粉、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
  • 2
    面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时
  • 3
    发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
  • 4
    发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性
  • 5
    两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香（碱面不能太多，大约一直一毫升就可以了，要多揉会，大约12--15分钟即可）
  • 6
    紫薯面团也同上操作
  • 7
    揉好的两种面团用油纸盖好
  • 8
    精肉铰成肉馅撒上姜末，浇入自制花椒水，顺时针搅匀。加入料酒，顺时针搅匀。再加上酱油、精盐，顺时针搅匀。再加入木耳，顺时针搅匀。再浇上香油和花生油，依然顺时针搅匀。（全是顺时针搅匀）
  • 9
    最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜，调匀
  • 10
    两种面团各取一小团，揉匀，搓成同样粗的条，随意按扁一种，是两种面混合在一起，搓成比水饺面团略粗的条型面
  • 11
    切成小剂子，按扁
  • 12
    用擀面杖擀成包子皮
  • 13
    OK！这时双色的。
  • 14
    这是紫薯面团单色菊花包
  • 15
    这是紫薯面团口袋包
  • 16
    这是原色面团菊花包
  • 17
    吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来，吃的时候现蒸现吃。



来源：半岛家园
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