酸菜的空间

主料：
鸡蛋 3个
小葱 300克
虾皮 50克
生姜
盐
鸡精
糖
香油
料酒
骨头高汤 500克

• 1
  1－2原料图
• 2
  1－2原料图
• 3
  小葱切碎，虾皮洗净，倒入碗中，加入盐、糖、鸡精、香油、料酒以及姜末、拌匀

• 4
  再加入两勺蛋液拌匀
• 5
  将汤勺在火上烧透，用厨房纸擦上油，放入适量的蛋液，摊成饼状
• 6
  放入菜馅，再用筷子将蛋饼的一边夹起

• 7
  盖住菜馅，压紧，制成蛋饺
• 8
  将做好的蛋饺放入沙锅，放入高汤，大火烧开后，下盐，鸡精调味，再炖5分即可。