酸菜的空间

导读：蜂蜜“食疗”在我国已有几千年的历史。蜂蜜营养丰富，含有葡萄糖和果糖70%左右，还含有蛋白质、无机盐、有机酸、多种维生素，以及钙、镁、钾、磷等物质。《神农本草经》中说蜂蜜“安五脏，益气补中，止痛解毒，除百病，和百药，久服轻身延年。” 甲流中医饮食处方 ·预防甲流要多吃五类食物 ·立冬补冬：滋阴养精是关键 ·吃水果最营养科学的方法 ·女人贫血 吃粥也能补 ·惊！饭后喝汤竟有损健康？   　　《本草纲目》中说：“和营卫，润脏腑，通三焦，调脾胃。”蜂蜜对神经衰弱、高血压、冠心病、动脉硬化、糖尿病、肝病、便秘等有很好的疗效。 　　·蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于消化不良、反胃、呕吐、于咳疾少等。 　　·蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2-3次。适用于热病烦渴、中暑口渴等。   　　·鲜百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜l-2匙。百合放碗中，加蜂蜜拌和，上屉蒸熟。睡前服，适宜于失眠患者常食。 　　·芹菜蜜汁：鲜芹菜100-150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。 　　·蜂蜜首乌丹参汁：制首乌、丹参各15克，蜂蜜15毫升。制首乌、丹参水煎去渣取汁，调人蜂蜜，每日1剂。适宜于动脉硬化、高血压者。

今年端午节又要到了，粽子年年都吃，但是因为大多数人都喜欢吃用肉类和糯米做成得粽子，并且多吃容易感觉到油腻。如何吃粽子能够解腻呢？ 喝热红茶解腻 粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。而热的红茶有去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。其实吃粽子的时候拿红茶来配就可以了，红茶不需要特别指定哪一种，但是一定要是热的，这样才能起到很好的解腻作用。 同时，吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。 莞香茶叶助消化 除了一般的红茶，一种东莞土生土长的茶叶也利于人们在吃粽子时品尝，可以起到助消化去暑的作用。这种莞香茶叶更像一种中药，是东莞老中医刘石坚推荐的一款茶叶。 刘石坚介绍，这种莞香茶叶是大岭山上一种野生的小灌木，一米多高，叶子摘下来后晒干，再加工就成了茶叶，有解暑、清热解毒、消食、降血脂、降火等作用，在吃粽子的时候配上它，有助于消化。 茶叶放进水里泡开后，有着淡淡的黄色，拿近来闻，有一种带点酸带点甜的山楂味道，有一种提神的感觉，喝进口里，淡淡的，刚好冲淡粽子的味道。花园粥城黎平介绍，这种茶叶在很久以前就有人喝了，它满山遍野地长在大岭山的山上，许多人会把它砍回来当柴烧，而一些人则会拿来泡茶喝，在盛夏的时候可起到解暑助消化的作用。 吃粽子配炼奶 白粽外皮清淡无味，许多人喜欢在上面蘸些蜜糖吃，不过用炼奶来配粽子吃效果更好。把粽子切成块后，蘸上炼奶，既不容易腻，又可以让清淡的粽子变得有味道。 粽子一定要选用白粽，如果选用的是咸粽，又甜又咸的味道吃多了容易让人感觉到腻。并且这种吃粽子的方法容易让人联想到西式的餐点，这种中西结合的方式也给人以享受。 蛋皮煎粽块 外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。 您知道吗，其实可以把粽子做成一道菜式，大家一起分着吃，每人一块，在品尝粽子的美味的同时，也不容易感觉到油腻。这种粽子的制作方法很简单，就是把粽子切成块，然后在锅里摊开蛋皮煎好，把粽子放进去，包起来一起煎，这样就可以达到外脆内软的效果了，这样的粽子放在老远就能闻到香味。

主料：丝瓜 一条嫩豆腐 两块海米 若干配料：姜丝盐鸡精芝麻油葱花 1海米洗净用水泡好；丝瓜去皮洗净切条。 2豆腐切块，姜切丝。 3汤锅里烧水，待水起泡时放入姜丝和海米。 4水烧开，海米可稍煮几分种。 5放入豆腐块。 6等水再次开后，放入丝瓜。 7丝瓜煮熟后，放盐、鸡精、芝麻油、葱花。 8成品图，嘻嘻。

土豆 200g肉末 200g荠菜 200g面粉 150g葱 5g姜 5g盐 随口味鲜辣粉 4g橄榄油 25ml花生油 15ml 1选择夹带30%左右膘份的肉末。 2加入葱、姜、盐、料酒、鲜辣粉拌匀。 3加入加工好的荠菜。 4淋入适量橄榄油后，用筷子充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉陷’。 5土豆洗净去皮后切片。 6将土豆片放入微波蒸碗中，并加入适量清水。 7放入微波炉，用微波炉中高功率档，蒸煮10分钟左右，将土豆片蒸酥。 8蒸酥的土豆片需待其完全冷却。 9将冷却的土豆片倒入‘荠菜鲜肉陷’中。 10用筷子将土豆和荠菜鲜肉陷充分拌匀，制成‘荠菜鲜肉土豆泥’。 11在较湿润的荠菜鲜肉土豆泥中，加入适量干面粉，将其搅拌成较干的‘荠菜鲜肉土豆面团’。 12将煎锅、干面粉、荠菜鲜肉土豆面团码放在案板上备用。 13取一团大小适宜的‘荠菜鲜肉土豆面团’放入干面粉中。 14‘荠菜鲜肉土豆面团’粘粉后，用手制成圆球状。 15将‘圆球’放在案板上压成8-10cm左右的圆饼。 16将制作好的‘荠菜鲜肉土豆饼’，码放在煎锅中。 17将煎锅放置在炉灶上，煎锅内淋入适量花生油。 18盖上锅盖用文火煎烤，将食材内部煎熟。 19待‘荠菜鲜肉土豆饼’煎烤至七成熟时，打开盖上移动‘荠菜鲜肉土豆饼’并继续煎烤片刻，使其底部结壳。 20待‘荠菜鲜肉土豆饼’底部结壳后，将其翻身继续煎烤另一面，并将表面煎制成金黄色，即可装盘上桌。 21《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示一。 22《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示二。 23《荠菜鲜肉土豆饼》成品图示三。 24《荠菜鲜肉土豆饼》成品食用图示。

木瓜 半个 牛奶 250克 冰糖 适量 1 制作的所以材料。 2 木瓜削去表皮，去掉种子。 3 把木瓜切成小块备用。 4 木瓜放到锅里加入适量的清水。 5 大火烧开，稍微煮一会儿。 6 把适量的冰糖加入木瓜里。 7 调到小火煮到冰糖溶化即可。 8 往锅里倒入适量的牛奶。 9 把牛奶烧开即可。

核心提示：在国外有“小金果”、“爱情之果”之称的圣女果，人们多是直接食用，其口感酸甜，也深受许多人的青睐。那么，圣女果的营养价值究竟都有哪些呢？ 　　圣女果，又称小西红柿，珍珠小番茄，樱桃小番茄，是番茄大家族中成员之一。它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。 　　圣女果的营养价值极高，赶快来看看！ 　　第一、圣女果可以促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，所以，小孩子可以把圣女果当做主要水果之一来吃，那样能增长身体发育。 　　第二、圣女果可以增加人体的抵抗能力，延缓人的衰老、减少皱纹的产生，所以，特别适合女生用来美容，可以说是女生天然的美容水果。 　　樱桃小番茄是高营养蔬菜。许多营养学家研究材料指出，番茄干物质含量为7.7%，其中糖分占1.8～5%，酸0.15%～0.75%、蛋白质0.7%～1.3%、维生素0.6%～1.4%、矿物质0.5～0.8%、果胶1.3%～2.5%、维生素c25～45毫克/100克。此外，还有胡箩卜素、维生素bl、b2.番茄色素等。樱桃番茄与其他番茄—样，既可生食也可熟食。但更适宜生食。 　　番茄味甘酸、性微寒、对便结、食肉过多、口渴口臭、胸膈闷热、吼炎肿痛等食后有益。大量的维生素c是人体结缔组织所需要的成分，它对软骨、血壁管、韧带和骨的基层部分有增大其动力和伸缩自如能力的作用。 　　番茄的食疗显著：用番茄、西米同煮粥，食后能生津止渴、健胃消食、适用于高血压、心脏病、肝炎、口渴、食欲不振者。番茄肉片汤能生津、通血脉、养肝脾、助消化。猪骨番茄汤，能预防小儿软骨病的发生。牙龈出血，可每日空腹吃生番茄2只。 　　金龙摆尾 　　原料：小黄鱼、圣女果、香菜 　　制作： 　　1、将小黄鱼掐去头部并且洗净，裹上生粉； 　　2、起油锅，将小黄鱼炸至金黄色，捞起，在盘中摆成尾巴翘起的活泼姿态； 　　3、把整个樱桃番茄对半剖开后，放置在鱼头处，撒上香菜即可。 　　点评：这道菜由红、黄、绿三种颜色的食材构成，小黄鱼翘尾巴的姿态俏皮可爱，闻起来香味扑鼻。由于这道菜有荤有素，因此吃起来咸甜爽口，别有风味。

眼下正是草莓大量上市的季节，芬芳的气味令人馋涎欲滴。草莓含有丰富的维生素和矿物质，每百克含维生素c高达80毫克，远远高于苹果和梨；还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等。这些营养素对儿童的生长发育有很好的促进作用，对老年人的健康亦很有益。尤其丰富的维生素c可以防治牙龈出血，促进伤口愈合，并会使皮肤细腻而有弹性。 祖国医学认为，草莓味甘、性凉，有润肺生津、健脾和胃等功效，饭后食几颗草莓，有助于消化开胃，健脾生津。近来医学家发现，经常食用草莓对防治动脉硬化和冠心病也有益处。据国外医学家研究，草莓中含有抗癌成分，可抑制肿瘤细胞的生长。在欧洲，草莓早就享有“水果皇后”的美称，并被作为儿童和老年人的保健食品。 吃草莓要注意两点： ◆ 首先不买畸形草莓。正常生长的草莓外观呈心形，但有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。这种畸形莓往往是在种植过程中滥用激素造成的，长期大量食用这样的果实，有可能损害人体健康。特别是孕妇和儿童，不能食用畸形莓。 ◆ 另外，由于草莓是低矮的草茎植物，虽然是在地膜中培育生长，在生长过程中还是容易受到泥土和细菌的污染，所以草莓入口前一定要把好“清洗关”。 草莓的正确清洗法 最近正是草莓大量上市的时候，红红的看着非常诱人。不过，草莓表面比较粗糙，如何清洗，却让很多人头疼。 草莓主要的营养价值体现在其维生素c含量非常高。近年来的研究发现，维生素c除了可以预防坏血病外，对动脉硬化、冠心病、心绞痛、脑溢血、高血压、高血脂等疾病，都有积极的预防作用。此外，草莓中的胡萝卜素是合成维生素a的重要物质，具有明目、养肝的作用。国外最新研究还指出，草莓中含有一种胺类物质，对治疗白血病和再生障碍性贫血有一定的功效。 中医认为，草莓有去火、解暑、清热的作用，春季人的肝火往往比较旺盛，吃点草莓可以起到抑制作用。另外，草莓最好在饭后吃，因为其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。 草莓之所以清洗起来比较困难，主要是因为其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人为了图省事，简单地用水冲冲就吃。其实，草莓属于草本植物，植株比较低矮、果实细嫩多汁，这些都导致它容易受病虫害和微生物的侵袭。因此，种植草莓的过程中，要经常使用农药。这些农药、肥料以及病菌等，很容易附着在草莓粗糙的表面上，如果清洗不干净，很

糯米粉南瓜汁桑椹膏 1将糯米粉分别加清水搓一份白色的汤圆，再取煮熟的南瓜汁加糯米粉里搓一份黄色的汤圆，最后取桑椹膏加糯米粉搓一份紫色的汤圆。 2将汤圆揉圆。 3然后将三色汤圆煮熟后加到南瓜汤里。 4将汤圆煮熟。

冬季气候乾燥，常常使人感到鼻、咽乾燥不适，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适，而秋季带有保健医疗性质的水果，就是梨和甘蔗。 中医认为，梨有生津止渴、止咳化痰、清热降火、养血生饥润肺去燥等功能，最适宜於冬春季节发热和有内热的病人食用，尤其对肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结症较为适宜。 现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用，高血压患者，如有头晕目眩、心悸耳鸣者，经常吃梨，可减轻症状，梨含有丰富的糖分和维生素，有保肝和帮助消化的作用；对於肝炎、肝硬化患者来说，作为医疗食品经常食用很有好处，但因梨性寒冷，对那些脾胃虚寒、消化不良及产後血虚的人，不可多食。 甘蔗有滋补清热的作用，含有丰富的营养成分，作为清凉的补剂，对於低血糖、大便乾结、小便不利、反胃呕吐、虚热咳嗽和高热烦渴等病症有一定的疗效，劳累过度或饥饿头晕的人，只要吃上两节甘蔗就会使精神重新振作起来，但由於甘蔗性寒，对脾胃虚寒和胃腹疼痛的人不宜食用，此外，适於秋冬季吃的水果还有苹果、桔子、香蕉、山楂等。

核心提示：据说端午节用大蒜衣泡水沐浴可以预防盛夏季节身体长痱子，并有祛斑除痘的作用。 　　传统的民俗节日端午节，又称“端阳节”。除了吃粽子、划龙舟外，端午节也是一个多民族的全民防疫祛病、避瘟驱毒、祈求健康长寿的大节日。因为此时天气日渐炎热，蚊虫苍蝇滋生，被称为“恶月”或“百毒月”。古人还把五月端午称作“卫生月”，可以说端午节蕴藏着丰富的养生保健知识。 　　佩香囊：小孩多将香囊佩带于胸前，而成人多系于腰间。传统香囊常用配方是：苍术、川芎、香白芷、菖蒲、山奈、甘松、灵香草、冰片等。现代科学研究证明苍术等中药的挥发性成分能有效杀灭空气中悬浮的病原微生物，香囊中的药物散发出来的芳香气味能够刺激鼻黏膜，使鼻黏膜上的抗体分泌型免疫球蛋白a(siga)的含量提高，siga具有较强的杀死病毒的能力，小孩鼻黏膜上siga的含量较低，因此最适合佩挂。对流行性感冒、白喉、水痘等传染病均有一定的预防作用。 　　挂摆菖蒲：民谚说：“清明插柳，端午插艾”。在端午节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。并用菖蒲、艾叶、榴花、蒜头、龙船花，制成人形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽芬芳，妇人争相佩戴，用以驱瘴。艾，又名家艾、艾蒿。它的茎、叶都含有挥发性芳香油。它所产生的奇特芳香，可驱蚊蝇、虫蚁，净化空气。中医以艾入药，有理气血、暖子宫、祛寒湿的功能。将艾叶加工成“艾绒”，是灸法治病的重要药材。菖蒲是多年生水生草本植物，它狭长的叶片也含有挥发性芳香油，是提神通窍、健骨消滞、杀虫灭菌的药物。可见，古人插艾和菖蒲是有一定防病作用的。 　　蒜水沐浴：一些地区在端午节有用大蒜衣泡水用来洗脸洗澡的习惯，取大蒜子外层的薄衣，在端午节的前夜将其浸泡在井水里，并加少量雄黄，浸泡所得的水供节日当天沐浴用。据说端午节用大蒜衣泡水沐浴可以预防盛夏季节身体长痱子，并有祛斑除痘的作用。 　　此外，端午节常用的中草药还有菖蒲、青蒿、香茅、柚叶等，一起用水煎后当茶饮用，或者泡酒饮用，都有很好的保健疗效，可以预防疾病。 饮食频道热点文章 神九航天员一日三餐 神九航天员返回地球第一餐为何吃清炖羊肉 神九航天员返回地面后，主着陆场为他们