一生良友的空间

• 1
  高粉300克，酵母4克，鸡蛋1个，盐5克，白砂糖25克，牛奶160克，黄油25克，后油法揉面至能拉开薄儿坚实的薄膜，基础发酵至无弹性。（发酵好后忘记把面团拍下来，拿出来就走了样了）。
• 2
  拍气，均分成三等份，滚圆 ，中间发酵15分钟。
• 3
  再分别拍扁排气，擀开，拍扁上下三折，反面地朝下，饧发15分钟。

• 4
  擀长，排出气泡，翻面。
• 5
  自上而下卷起，收口处捏紧。
• 6
  整理后并排放入模具中。

• 7
  最后发酵至9分满。
• 8
  表面刷全蛋液，烤箱预热180度，下层35分钟。

小贴士

上色时加盖锡纸